「ミルキークイーン」は、コシヒカリをベースに日本で改良された低アミロース品種で、 コシヒカリよりアミロース含量が低いため粘り強く軟らかくなりやすいのが特徴です。 冷えても硬くなりにくく、もちもち感があるので、お弁当やおにぎりなどに向いています。 ミルキークイーンは一般市場では100％のものは少なく、他の米と混ぜて粘りを引き出すなど 相性の良さからどちらかというとブレンドして使われることが多いようです。