1998年ピエール・エルメ・パリをホテルニューオータニ内に出店し、2001年にはパリにもブティックをオープンしたピエール・エルメの代表商品。 世界で最も偉大なパティシエとして「レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ」を授章し、トップパティシエとしても活躍するエルメのマカロンは洗練された味の逸品。 ふっくら盛り上がった姿、外側のさくさくした歯ざわり、それに甘くやさしいクリームが奏でる至福のひとときを堪能できる。