焼き菓子はマドレーヌ・フィナンシェ・ケーク・テュイル・フロランタンなど基礎的なお菓子ですが、カラメル風味のマドレーヌに杏、メープルシュガーにｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ・ﾊﾞﾗのﾌﾚｰﾊﾞｰにﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞ入りマドレーヌなどアレンジした物も載っています。材料を探すのは大変ですが、作りがいはあります。配合が55ｇとか1gとか細かいのでデジタル量が必要です。 ヘーゼルナッツパウダー（ノワゼットプードル）やプラリネ・ノワゼットなど独特な香があるのでどうかな・・と思うルセットもあります。 焼き菓子のケークにシロップをしたり、オレンジチップを乗せたり上にグラサージュをかけたりかなり本格的な仕上げです。作り方も書いてありました。 材料についてですが・・・神戸の『モンプリュ』（ｹｰｷ屋の店の一部で）にメープルシュガー・ヘーゼルナッツパウダー等100g単位で売っていました。ネットの『クオカ』でトリモリン（転化糖）・ヴァローナ社のチョコなど売ってます。あと、ネットで『バニラビーンズ専門店バニラビーンズ+イン』でバニラパウダーとビーンズお試しで2本とかで売ってました。安いです。 型にマドレーヌの生地をｽﾌﾟｰﾝですくって入れた方がいいかと・・中にドライフルーツが入っているので。型にバターと強力粉をふりますが、型用の油のスプレーがあると型から外れやすくいいかと思います。 エルメの焼き菓子はネットでも買えるので、材料が大変と感じる方は、買ってみるのもいいかも・・・ （ﾋﾅｹﾞｼ　2011年08月14日）　from Amazon Review この口コミ＆評価は参考になりましたか？  415人中、179人の方が「この口コミ＆評価が参考になった」と投稿しています。