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「ほしのゆめ」は北海道で作られた品種で、同じく北海道産の「きらら397」や「ななつぼし」と並ぶ人気のあるお米です。味は、炊き上がりが軟らかでふっくらしており、やわらかな口当たりや粘りなどバランスが良いのが特徴で、あっさりとした風味で、合わせるメニューをよく引き立てるといわれます。
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この米は腎臓病食用の低たんぱく米ではなさそうです。詳しくは農水省の品種登録ホームページで検索してみてください。今銘柄として、低たんぱく食に向いているのは、春陽、エルジーシー、ゆめかなえの3種しかないと思います。低たんぱくとうたっていますが、意味が違います。従来種と比べてせいぜい1%前後低いだけで...
(OMG 2012年08月04日) 全文表示
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