京都拉麺小路 評価ランキング

北海道札幌から九州博多までのご当地ラーメン7軒とテイクアウト店4軒が、京都駅ビルに集結。店内は、京都ならではの町家を現代風に演出している。

[出店店舗一覧]

札幌【すみれ】

すみれオリジナル製法で作るすみれの代名詞「味噌ラーメン」は、職人の技と豚骨をベースに魚介や野菜で取った澄んだスープから出来る逸品です。濃厚なスープの表面を覆うラード層が蓋の役目となって最後まで熱々で楽しめます。そのスープに負けない札幌直送のしっかりとした中太の麺との相性は抜群！！
スープを飲み干しどんぶりの底の演出を是非ご覧下さい。

横浜【くじら軒】

豚骨・鶏ガラなどの動物系スープを弱火で丁寧に炊き出し厳選された鰹・煮干・昆布などの魚介類の出汁を合わせた、あっさりとした中にもコクのある懐かしくやさしい味わいが細麺によく絡みます。横浜淡麗系を代表する一杯です。

富山【麺家いろは】

海の幸薫る黒醤油、これぞ噂の富山ブラック！！
人呼んで富山ブラック！黒さの秘密は魚醤を長時間煮込むこと。これによって色はまっ黒になるが醤油の角が取れてまろやかになる。仕上ったスープもだしは濃厚だが不思議とあっさり飲めてしまう。自慢の深層水麺も黒く染まるが、これは麺がスープをしっかり吸い上げている証拠。相性は抜群！！

大阪【上方ざんまい屋】

関西でのあっさりラーメンブームの火付け役。国産玄麦や豪州小麦による自家製麺を名古屋コーチン丸鶏、関西和風ダシのブレンドスープで仕上げる。「内モンゴル塩ラーメン」は、レタスやナムル等がトッピングされる斬新さ。麺が主役のラーメンとして、関西を代表する一杯です。

徳島【ラーメン東大】

徳島ラーメンとは、大量の豚骨を長時間炊き込んだコクのある豚骨スープに、秘伝の醤油ダレが合わさった豚骨醤油スープ。
そして、甘辛く煮込んだ豚バラ肉、トッピングとして生卵を加えるのが特徴。徳島ではラーメンと一緒に白ご飯を食べるのが主流です。
「東大」はその中でも行列のできる有名店であり徳島を代表する一杯です。

博多【一幸舎】

二つの大釜で大量の豚骨を煮込み続け、骨とスープを頻繁に入替ながら味と濃度を調整し追い足していくスープは、豚骨本来の「旨み」「甘み」を引き出した濃厚且つクリーミーな仕上がり。麺はスープとの相性を一番に重視したオリジナル特注細麺。福岡地醤油３種類と魚系６種の出汁をブレンドしたタレが深いコクと風味を引き出す。
博多ラーメンの至福の一杯をご堪能下さい。